Šafrán

Šafrán se používal již od 10. století před naším letopočtem v době krále Šalamouna. Je to jedno z nejdražších koření na světě protože že se jedná o osušené blizny z krokusových květů, které se ručně sbírají. Vyznačuje se unikátní a výraznou vůní, chutí a barvou.

Využití v kuchyni: hodí se do rizota, španělské paelly, k drůbežímu a hovězímu masu, k pokrmům z mořských plodů a ryb, k přípravě šafránového chleba, cukrovinek či do koktejlů a smoothies. Používá se jen malé množství (cca na špičku nože).