Asa Foetida (Čertovo lejno)

Asa Foetida, známá také jako Ločidlo nebo Čertovo lejno, je fascinující rostlina pocházející z východního Íránu a Afghánistánu, kde roste v solných stepích. I když voní trochu jako něco, co byste raději nečichali (nebojte, při tepelné úpravě se tato vůně vytratí) její chuť a léčivé účinky jsou k nezaplacení. 

Jak ji použít v kuchyni?

Indové na ni nedají dopustit a vy ji taky začnete milovat. Přidává se skoro do všeho:

• Maso: Perfektní na kuře, hovězí nebo vepřové. Potřete maso před grilováním nebo pečením a zažijete chuťovou bombu.
• Luštěniny: Zkuste koření přidat do čočky, fazolí a jiných luštěnin.
• Zelenina: Hodí se do všech možných zeleninových jídel. 
• Polévky: Stačí špetka a vaše polévky budou chutnat jako z jiného světa.
• Rybí pokrmy: Ryby díky ní získají neobyčejnou chuť.

Jen pamatujte – méně je více! Přidávejte Asa Foetidu po troškách, podobně jako česnek.

UPOZORNĚNÍ: Asa Foetida není vhodná pro těhotné a kojící ženy, děti a jedince s vysokým tlakem či při problémech s ředěním krve.